Lundi 21 décembre 2009
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19:48
Comme jamais vous n'en aurai mangé! Vous allez surprendre!
Ingrédients:
125g de poudre d'amande
125g de sucre glace
90g deblanc d'oeuf tempéré
62,5g de sucre
colorant alimentaire
1) Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace puis tamisez et réservez
2) Montez les blancs en neige avec le sucre (vous devez pouvoir renverser le bol sans que les blancs ne bougent.)
3) incorporez le mélange amande sucre glace en trois fois en évitant de casser les blancs.
4) séparez en plusieurs bol: vous pouvez mettre du chocolat en poudre, de l'extrait de fleur d'oranger, de café.. à vous de choisir, et pour le colorant c'est la même chose!
5) sur unr plaque de cuisson, mettre du papier sulfurisé. déposez des petits tas.
6) faire cuire au four, 14 min à 160° (prenez un macaron d'exemple pour adapter la cuisson! il ne faut pas que les macarons craclent)
7) à la sortie du four il faut faire un choc thermique. vous allez mettre de l'eau froide sous le papier sulfurisé. vous pourai ainsi décoller facilement les macarons.
Ils se conservent très bien.
Par Gaëlle
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Publié dans : les gourmandises sucrées
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Mardi 15 décembre 2009
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20:41
Les coquilles de mon arrière grand
mère
Ingrédients: (par
personne)
- 3 belles noix de st jacques
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillers de persil
- 1 cuiller à soupe de mie de pain
- chapelure
- beurre 1/2 sel
1) Nettoyez les coquilles
2) Faire fondre le beurre dans une poêle
3) Ajoutez les oignons finement coupés : faire cuire à feu doux 15 minutes.
Ajoutez l'ail finement hachée 10 minutes après le début de la cuisson.
3) Ajoutez les chaires et le beurre
4) Laissez mijoter à feu doux avec le couvercle pendant 15 minutes. les coquilles
doivent s'éffilocher
5) Rajoutez la mie de pain trampé dans du lait précédement et le persil haché
cuire 5 min.
6) Mettre la préparation dans la coquille, saupoudrez de chapelure avec un dé de beurre.
7) Faire dorer au four.
Par Gaëlle
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Publié dans : la cuisine côté salé
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Dimanche 9 août 2009
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19:12
Le chateau de Saint
Géniès
C'est du deux en un!
D'un côté, la taverne.
Menu unique avec entrée et plat pour 17 euros.
les cuisiniers travaillent juste devant vous.
C'est excellent, et le décor est magique.
De l'autre, le restaurant chic.
Menus gastronomiques , service façon restaurant étoilé, et le décor somptueux.(Pour celui ci, quelque soit le temps je vous conseille de manger à l'intérieur du chateau!)
Allez y! Il y en a pour toutes les bourses et quoi qu'il en soit le décor et les assiettes valent le coup!
Vous ne rêvez pas! c'est une photo des toilettes! Je les ai tellement trouvées énormes et impressionnantes que je voulais vous le faire partager! En vrai c'est encore mieux!
Par Gaëlle
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Publié dans : LE PERIGORD NOIR
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Dimanche 9 août 2009
7
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/2009
18:40
La ferme des Roumevies.
Cette ferme se situe à 12km de Sarlat en direction de Brive.
Vous assisterez à une démonstration de gavage de canards, une visite des laboratoires de fabrication, la découpe d'un canard gras avec toutes les explications culinaires, ainsi qu'une dégustation
gratuite.
Je vous conseille cette ferme car vous aurez d'excellents conseils pour réussir vos recettes. la découpe du canard est vraiment super à voir.
Ils répondent à toutes vos questions... et vous dévoilent même leurs recettes de cuisines et surtout comment bien choisir un bon foie!
Vous pourez ainsi vous mettre à faire votre propre foie gras!
un petit conseil: ne partez pas sans avoir goûté les figues fourées au foie gras pochées au Monbazillac!
Vous trouverez également la production sur les marchers des producteurs du pays!
voici leur numéro de téléphone: 05 53 28 85 78
Les visites ne se font uniquement qu'en soirée et ceci deux fois par semaine, alors je vous conseille de téléphoner avant!
Par Gaëlle
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Publié dans : LE PERIGORD NOIR
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Dimanche 9 août 2009
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08:11
La Bigotie
(à Marsalès à côté de Monpazier)
Cette chambre d'hôte est un lieu d'exception!
L'accueil est charmant, et le site magnifique! La batisse est très bien rénovée, on a une très belle vue sur Monpazier (un des plus beaux villages de France),vous êtes au milieu d'un parc de
5 hectars avec des fruitiers d'excpetion... ,l'endroit est paisible, la chambre incroyablement grande et belle... et pour le petit déjeuner, je vous laisse la surprise de le
découvrir, il est extra!
Je n'ai rien à rajouter si ce n'est que vous ne serez pas déçu ,croyez moi!
voici leur site internet:
http://www.labigotie.fr/fr/la-maison.html
Par Gaëlle
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Publié dans : LE PERIGORD NOIR
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